Sidres
Per obtenir aquesta sidra hem fet una selecció entre el ric patrimoni de varietats locals de poma de la Val d’Aran. Moltes vegades són arbres vells que, en aquest entorn favorable, no necessiten cap tipus de tractament químic. Tampoc afegim cap additiu en tot el procés. A més a més, els hiverns freds de la zona possibiliten una fermentació lenta i natural on intervenen els llevats salvatjes per transformar la fructosa de la poma en alcohol, un procés que dura entre 4 i 5 mesos. Així, aconseguim una beguda saludable i sostenible.
Tipus de sidres
-
Barrica d'acer inoxidable: elecció de pomes de varietats tradicionals de la Val d'Aran i l'Alta Ribagorça. Fermentada en dipòsit d'acer inoxidable. Té un color daurat, amb molt cos, olor i aroma afruitats, fresca i al final repunta amb un to amarg.
-
Barrica de castanyer: selecció de varietats tardanes de la Val d'Aran. Elaborada en barrica de castanyer. La sidra més fina i deliciosa. Té un olor molt afruitat i agradable, bon equilibri entre aromes més dolces i una amargor poc dominant. Amb el punt just de CO₂ natural.
